SÉNAT DE BELGIQUE BELGISCHE SENAAT
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Session 2009-2010 Zitting 2009-2010
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1 décembre 2009 1 december 2009
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Question écrite n° 4-5141 Schriftelijke vraag nr. 4-5141

de Lieve Van Ermen (LDD)
van Lieve Van Ermen (LDD)

à la ministre des PME, des Indépendants, de l'Agriculture et de la Politique scientifique
aan de minister van KMO's, Zelfstandigen, Landbouw en Wetenschapsbeleid
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Graisses trans - Substitut aux graisses saturées - Réduction obligatoire dans le secteur alimentaire Transvetten - Substituut voor verzadigde vetten - Verplichte verlaging in de voedingssector 
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graisse alimentaire
industrie alimentaire
industrie de la restauration
acide organique
maladie cardio-vasculaire
consumptievet
levensmiddelenindustrie
horecabedrijf
organisch zuur
hart- en vaatziekte
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1/12/2009Verzending vraag
(Einde van de antwoordtermijn: 1/1/2010)
7/12/2009Antwoord
1/12/2009Verzending vraag
(Einde van de antwoordtermijn: 1/1/2010)
7/12/2009Antwoord
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Ook gesteld aan : schriftelijke vraag 4-5140 Ook gesteld aan : schriftelijke vraag 4-5140
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Question n° 4-5141 du 1 décembre 2009 : (Question posée en néerlandais) Vraag nr. 4-5141 d.d. 1 december 2009 : (Vraag gesteld in het Nederlands)

Les graisses trans sont utilisées dans l'industrie alimentaire, depuis un certain temps déjà, en tant que substitut aux graisses saturées, notamment dans les produits cuits ou frits, dans les sauces et dans les margarines. Les graisses trans présentent l'avantage de se conserver plus longtemps que les produits de remplacement.

L'Institut flamand pour la promotion de la santé estime que l'État belge doit suivre l'exemple de New York et interdire presque totalement l'utilisation de graisses trans dans les restaurants. Les graisses trans contribuent à augmenter le mauvais cholestérol et le lien avec les problèmes cardiovasculaires a déjà été clairement établi.

Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine décrit en détail les effets physiologiques des graisses trans. Il ressort d'une comparaison entre la consommation des graisses trans et celle de graisses “cis” ou de graisses saturées de même valeur calorique que la consommation de graisses trans a pour effet d'augmenter le cholestérol LDL, de diminuer le cholestérol HDL et d'augmenter le rapport entre le cholestérol total et le cholestérol HDL. Ce sont les trois paramètres prévisionnels du risque de cardiopathie coronarienne. Le remplacement des graisses trans artificielles par des graisses insaturées, plus saines, peut contribuer à éviter 12 à 22 % des infarctus et des décès dus à une cardiopathie coronarienne. Outre l'effet sur les lipides, les graisses trans favorisent aussi l'inflammation de la paroi vasculaire. Chez la femme, une consommation accrue de graisses trans est associée à une activité accrue du facteur de nécrose tumorale. Une consommation supplémentaire de 2 % de graisses trans va de pair avec une augmentation significative de 23% de l'incidence des maladies cardiovasculaires.

Aux États-Unis, l'élimination des graisses trans industrielles contribuerait à éviter annuellement entre 72 000 et 228 000 maladies cardiovasculaires.

Selon une autre étude parue dans le New England Journal of Medicine, les produits contenant des graisses trans ne sont pas meilleur marché que des produits qui n'en contiennent pas et ces graisses trans peuvent être remplacées par une combinaison de graisses saturées et de graisses mono- et poly-insaturées.

La ministre est-elle au courant de ce problème ?

Quelle solution propose-t-elle pour réduire les graisses trans dans l'alimentation belge, compte tenu de l'impact considérable d'une telle mesure sur la santé publique ?

Outre la solution consistant à réduire les graisses trans dans les restaurants, envisage-t-elle aussi une diminution généralisée dans le secteur alimentaire ?

 

Transvetten worden in de voedingsindustrie al geruime tijd gebruikt als substituut voor verzadigde vetten in onder andere gebakken of gefrituurd voedsel, dressings en margarine. De transvetten hebben het voordeel langer te bewaren dan de alternatieven.

Het Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG) vindt dat de Belgische overheid het voorbeeld van New York moet volgen en op enkele grammen na het gebruik van transvetten in restaurants moet verbieden. Transvetten doen de slechte cholesterol toenemen en er is ook al aangetoond dat er een duidelijk verband is met cardiovasculaire problemen.

Een studie gepubliceerd in het New England Journal of Medicine beschrijft uitvoerig de fysiologische effecten van de transvetten. Uit een vergelijking tussen het verbruik van transvetten en dat van cisvetten of verzadigde vetten met evenveel calorieën blijkt dat het verbruik van transvetten de LDL cholesterol verhoogt, de HDL cholesterol verlaagt en uiteraard de verhouding tussen de totaalcholesterol en de HDL-cholesterol verhoogt. Dat zijn de drie voorspellende parameters voor het risico op een coronaire hartziekte. Het vervangen van de kunstmatige transvetten door gezondere onverzadigde vetten kan 12 tot 22 % hartinfarcten en overlijdens door coronaire hartziekten helpen voorkomen. Transvetten stimuleren naast het effect op lipiden ook de ontsteking van de vaatwanden. Bij de vrouw wordt een grotere consumptie van transvetten gecorreleerd met een verhoogde activiteit van de tumornecrosefactor. Het extra verbruik van 2 % transvetten gaat gepaard met een significante stijging van 23 % van de incidentie van cardiovasculaire ziekten.

Het schrappen van de industriële transvetten zou in de Verenigde Staten jaarlijks tussen 72.000 en 228.000 cardiovasculaire ziekten helpen voorkomen.

Een andere studie in het New England Journal of Medicine stelt dat producten met transvetten niet goedkoper zijn dan producten die er geen bevatten en dat die transvetten vervangen kunnen worden door een mengsel van verzadigde, enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten.

Is de minister op de hoogte van die problematiek?

Wat stelt zij voor als oplossing voor het verlagen van transvetten in de Belgische voeding, aangezien het voordeel voor de volksgezondheid niet gering is?

Ziet zij naast de oplossing van de verlaging van transvetten in restaurants ook een veralgemeende verlaging in de voedingssector?

 
Réponse reçue le 7 décembre 2009 : Antwoord ontvangen op 7 december 2009 :

Je signale à l’honorable membre que cette question ne relève pas de mes compétences mais bien de celles de ma collègue, la ministre des Affaires sociales et de la Santé publique.

Ik geef aan het geachte lid aan dat die vraag niet tot mijn bevoegdheden behoort maar tot de bevoegdheden van mijn collega, de minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid.